Qu’est-ce que la culture hydroponique et l’aquaponie ? Peut-on cultiver des micropousses en hydroponie ?

L’hydroponie et l’aquaponie sont deux méthodes innovantes de culture des plantes qui ont gagné en popularité ces dernières années. Ces méthodes offrent un moyen durable et efficace de produire des cultures, et elles sont particulièrement bien adaptées à la culture des micro-pousses. En supprimant le recours à la terre, l’hydroponie et l’aquaponie offrent toutes deux un environnement contrôlé pouvant permettre des taux de croissance plus rapides et des rendements plus élevés, ce qui les rend idéales pour l’agriculture urbaine et le jardinage d’intérieur. Elles permettent d’économiser jusqu’à 99 % de surface par rapport à l’agriculture traditionnelle, 98 % d’eau, 85 % de distances de transport des denrées alimentaires, et nécessitent moins de nutriments.

Introduction à l’hydroponie et à l’aquaponie

►Définition de l’hydroponie

L’hydroponie est une méthode de culture des légumes verts dans une solution riche en nutriments plutôt que dans la terre. Cette méthode permet un contrôle précis des nutriments apportés aux plantes, ce qui peut se traduire par des taux de croissance plus rapides et des rendements plus élevés. L’hydroponie est souvent utilisée dans les systèmes d’agriculture en environnement contrôlé (CEA), tels que les serres et les fermes en intérieur. En recourant à un système hydroponique, les producteurs peuvent optimiser les conditions pour garantir le bon développement des micro-pousses, ce qui se traduit par un processus de culture plus efficace et plus productif. Dans le cadre de ce travail, nous partons du principe que les systèmes hydroponiques ne reposent pas uniquement sur l’eau, mais qu’ils fonctionnent également avec des plateaux, des pots, des tours préfabriquées et des substrats tels que des tapis de chanvre, de la fibre de coco ou des tapis de coco.

La culture hydroponique 

►Définition de l’aquaponie

L’aquaponie est une méthode permettant de cultiver des plantes et d’élever des poissons conjointement dans un système en circuit fermé. Dans un système aquaponique, les déchets produits par les poissons sont transformés en nutriments qui servent à nourrir les plantes. Cette méthode est hautement durable et permet de produire simultanément du poisson et des plantes. L’intégration de l’aquaculture et de l’hydroponie crée un environnement symbiotique où poissons et plantes tirent mutuellement profit l’un de l’autre, ce qui en fait une option respectueuse de l’environnement pour la culture de micro-pousses et d’autres cultures. Un système aquaponique peut constituer un moyen gratifiant de cultiver des micro-pousses nutritives tout en élevant des poissons, offrant ainsi une double récolte à partir d’un seul et même système.

La culture aquaponique

Que sont les micro-pousses ?

►Définition et bienfaits des micro-pousses

• Les micro-pousses sont de jeunes pousses de plantes comestibles, riches en nutriments, récoltées entre 1 et 3 semaines après la phase de germination.
• Parmi les variétés les plus populaires, on trouve : les pousses de pois, le brocoli, les blettes ou les micro-pousses de radis.
• Ils offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une teneur élevée en vitamines, minéraux et antioxydants.
• Les micro-pousses agrémentent à merveille les salades, les sandwichs et les smoothies, et peuvent être utilisées comme garniture ou ingrédient dans divers plats.

►Valeur nutritionnelle et bienfaits pour la santé des jeunes pousses

• Les micro-pousses sont riches en vitamines A, C, E et K, ainsi qu’en minéraux tels que le calcium, le fer et le potassium.
• Elles contiennent des teneurs élevées en antioxydants, qui peuvent contribuer à la protection contre les maladies chroniques.
• Il a été démontré que les micro-pousses possèdent des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à renforcer le système immunitaire.
• Il a été démontré que les micro-pousses présentent des teneurs en nutriments plus élevées que les légumes.

►Types de micro-pousses couramment cultivées en culture hydroponique

• Les micro-pousses de légumes-feuilles, comme la laitue, le chou frisé et la roquette, sont très prisées pour la culture hydroponique.
• Les herbes aromatiques, telles que les micro-pousses de basilic, de coriandre et de persil, se prêtent également très bien à la production de micro-pousses en culture hydroponique.
• Parmi les autres micro-pousses populaires, on trouve celles de radis, de brocoli, de chou-rave, de moutarde et de radis.

Pourquoi la culture hydroponique est-elle un système adapté aux micro-pousses ?

►Avantages de la culture hydroponique pour les micro-pousses

• La culture hydroponique permet un contrôle précis des niveaux de nutriments, du pH et de la température, ce qui se traduit par des taux de croissance plus rapides et des rendements plus élevés.
• Les systèmes hydroponiques peuvent être conçus pour optimiser l’espace, ce qui les rend idéaux pour les cultures à petite échelle ou en intérieur.
• La culture hydroponique réduit le gaspillage d’eau et minimise le risque de maladies transmises par le sol.

►Comment la culture hydroponique augmente-t-elle les rendements et réduit-elle le gaspillage ?

• L’agriculture traditionnelle nécessite souvent de grandes quantités de terre, d’engrais et de compost, ce qui peut entraîner un gaspillage et une contamination.
• La culture hydroponique supprime le besoin de terre, éliminant ainsi le gaspillage lié à la dégradation du sol, aux ravageurs et aux infections fongiques.
• La culture hydroponique permet une production continue, les micro-pousses étant prêtes à être récoltées en seulement 7 à 10 jours.
• Les micro-pousses cultivées en pleine terre nécessitent de plus grandes superficies, tandis que la culture hydroponique optimise l’espace grâce à des techniques de plantation dense.
• Contrairement à l’agriculture en pleine terre, où les engrais peuvent être gaspillés ou emportés par le ruissellement, les nutriments hydroponiques sont entièrement absorbés par les plantes.
• Les systèmes hydroponiques étant installés en intérieur et contrôlés, le risque de ravageurs et de maladies transmises par le sol est considérablement réduit.

Types de systèmes hydroponiques

Il existe plusieurs types de systèmes hydroponiques pouvant être utilisés pour cultiver des micro-pousses. Chaque système présente ses propres avantages et inconvénients, et le choix du système dépendra des besoins et des objectifs spécifiques du cultivateur. Comprendre les différentes méthodes peut vous aider à sélectionner le système le mieux adapté à votre culture de micro-pousses, garantissant ainsi une croissance et un rendement optimaux.

►Présentation des différentes méthodes hydroponiques

Parmi les types courants de systèmes hydroponiques, on trouve :

• Technique du film nutritif (NFT) : cette méthode consiste à cultiver les plants dans de longs canaux étroits où circule en continu une solution riche en nutriments. Les racines des plantes sont exposées au film nutritif, ce qui permet une absorption efficace des nutriments et une bonne oxygénation.
• Culture en eau profonde (DWC) : Cette méthode consiste à cultiver des plantes vertes dans un récipient rempli d’une solution riche en nutriments, les racines étant suspendues dans la solution. Les systèmes DWC sont simples à mettre en place et à entretenir, ce qui en fait un choix populaire auprès des débutants.
• Ebb and Flow (Flood and Drain) : Cette méthode consiste à cultiver des plantes dans un bac ou un lit qui est périodiquement inondé d’une solution riche en nutriments. La solution s’écoule ensuite vers un réservoir, assurant ainsi aux plantes un apport constant en nutriments et en oxygène.
• Irrigation goutte-à-goutte : cette méthode consiste à acheminer une solution riche en nutriments directement vers les racines des plantes via un réseau de tuyaux et de goutteurs. Les systèmes d’irrigation goutte-à-goutte peuvent être facilement adaptés aux besoins des différentes plantes et aux conditions de culture.
• Aéroponie : cette méthode consiste à cultiver des plantes dans l’air, les racines étant suspendues dans une brume riche en nutriments. Les systèmes d’aéroponie assurent une excellente oxygénation des racines, favorisant ainsi une croissance rapide et des rendements élevés.

Chacune de ces méthodes ne nécessite pas de terre, requiert des nutriments supplémentaires et peut être utilisée pour cultiver des micro-pousses. Le choix de la méthode dépendra des besoins spécifiques, des possibilités techniques et financières ainsi que des objectifs du cultivateur. En choisissant le système hydroponique adapté, vous pouvez vous assurer que vos micro-pousses poussent de manière saine et efficace, vous offrant ainsi une récolte abondante de ces jeunes pousses nutritives.

Mise en place de votre système hydroponique

►Choisir la bonne méthode hydroponique pour les micro-pousses

• La technique du film nutritif (NFT) est une méthode très répandue pour la culture des micro-pousses, car elle permet un contrôle précis des niveaux de nutriments et du débit d’eau.
• Les systèmes à flux et reflux (inondation et drainage) sont également bien adaptés aux micro-pousses, car ils fournissent un apport constant en nutriments et en eau.

►Concevoir un système peu encombrant pour la culture hydroponique des micro-pousses

• Hauteurs d’étagères réglables – Permettent de s’adapter aux différentes hauteurs des micro-pousses. Envisagez d’utiliser des systèmes de culture verticaux ou des treillis pour optimiser l’espace et augmenter les rendements.
• Éclairage LED entre les niveaux –Chaque étagère doit disposer d’un éclairage de culture LED dédié pour une croissance homogène.
• Utilisez un substrat spécialement conçu pour la production hydroponique de micro-pousses, tel que des tapis de coco, des tapis de chanvre ou des coussinets de cellulose. Le choix du substrat approprié est essentiel pour une densité de graines et une absorption des nutriments optimales, garantissant ainsi une croissance saine et vigoureuse des plantes.
• Évitez les options encombrantes telles que les billes d’argile ou les substrats de type terreau – elles prennent de la place et ne sont pas nécessaires pour les micro-pousses.
• Allées dégagées – Dans le cadre d’une exploitation commerciale, veillez à disposer d’au moins 60 cm d’espace de circulation.

►Équipement nécessaire pour votre système hydroponique

• Arrosage automatisé – Une pompe à eau et un système d’irrigation sont indispensables pour acheminer les nutriments et l’eau vers les micro-pousses.
• Un pH-mètre et un kit d’analyse des nutriments sont essentiels pour surveiller et ajuster les niveaux de nutriments et le pH du système.
• Capteurs de température – Ils permettent de maintenir des conditions de culture stables.
• Gardez à portée de main les produits d’entretien, les composants de plomberie et les solutions nutritives afin de maintenir un système hygiénique.

Bonnes pratiques pour la culture des micro-pousses en hydroponie

►Comment se procurer des graines de haute qualité

• Recherchez des graines portant spécifiquement la mention « graines pour micro-pousses » ou « graines pour culture hydroponique ».
• Envisagez d’acheter vos graines auprès d’un fournisseur réputé, spécialisé dans les micro-pousses.

►Mise en place des micro-pousses dans un système hydroponique

• Semez les graines dans le substrat de culture en respectant les instructions du fabricant ou en vous fiant à votre propre expérience pour l’espacement.
• Arrosez les graines délicatement mais abondamment par le bas, et veillez à leur assurer une période d’obscurité, un éclairage et une température adaptés.

►Arrosage et apport de nutriments aux micro-pousses

• Utilisez une solution nutritive spécialement conçue pour la production de micro-pousses en culture hydroponique.
• Les systèmes NFT utilisent un flux continu d’eau riche en nutriments pour nourrir les micro-pousses. L’eau est pompée depuis un réservoir vers le substrat de culture, puis recyclée vers le réservoir.
• Surveillez régulièrement le pH et les niveaux de nutriments du système, et ajustez-les si nécessaire.

►Maintien d’un pH et d’une température optimaux

• Maintenez un pH compris entre 6,0 et 7,0 pour une croissance optimale des micro-pousses.
• Maintenez la température entre 15 et 24 °C pour la plupart des variétés de micro-pousses.

►Maintenir un environnement propre et stérile

• Nettoyez et désinfectez régulièrement le substrat de culture et le matériel afin de prévenir la propagation des maladies.
• Surveillez régulièrement le système pour détecter tout signe de ravageurs ou de maladies, et traitez sans délai les zones touchées.

►Optimiser l’éclairage pour les micro-pousses

• Fournissez un éclairage adéquat aux micro-pousses, à l’aide de lampes de culture LED ou d’autres éclairages à haute intensité.
• Surveillez régulièrement les niveaux de lumière et ajustez-les si nécessaire pour favoriser une croissance optimale.

►Récolter les micro-pousses au bon moment

• Récoltez les micro-pousses lorsqu’elles mesurent entre 10 et 15 cm de hauteur, selon la variété.
• Utilisez des ciseaux ou un couteau bien aiguisé pour couper les micro-pousses juste au-dessus de la surface du substrat.

Problèmes courants et dépannage dans les systèmes hydroponiques et aquaponiques de culture de micro-pousses

Un système hydroponique ou aquaponique bien entretenu nécessite une attention constante afin de prévenir les problèmes susceptibles d’affecter la santé et la productivité des plantes. Voici quelques problèmes courants et comment les résoudre efficacement :

► Contamination et obstructions dans le système

Solution : un nettoyage régulier des réservoirs, des tuyaux et des bacs permet d’éviter l’accumulation d’algues, la prolifération bactérienne et l’obstruction des conduites d’apport en nutriments.

► Déséquilibre des taux de nutriments et fluctuations du pH

Une surveillance et un ajustement fréquents du pH et des concentrations en nutriments garantissent une croissance optimale des plantes et préviennent les carences ou les intoxications.

► Des petits problèmes qui dégénèrent en problèmes majeurs

Il n’est jamais bon d’ignorer les problèmes, quelle que soit l’activité, mais dans ce cas précis, si vous disposez d’un système d’arrosage interconnecté, une petite contamination à un endroit peut très rapidement se répercuter sur l’ensemble du système aquaponique de micro-pousses et causer d’importants dommages à votre exploitation. Des contrôles réguliers du système et une intervention précoce permettent d’identifier et de résoudre les problèmes avant qu’ils ne deviennent critiques.

► Manque de connaissances spécialisées lorsque des problèmes surviennent

Les micro-pousses elles-mêmes, ainsi que les questions liées à l’aquaponie des micro-pousses, étant un domaine relativement nouveau, vous devez rechercher activement des informations ! Certes, consulter des cultivateurs expérimentés ou des spécialistes de l’hydroponie apporte des informations précieuses et aide à résoudre efficacement les problèmes complexes, mais ces services sont parfois coûteux et difficiles à mettre en place. Recherchez des livres, des vidéos YouTube, des articles et d’autres passionnés de micro-pousses pour trouver davantage d’idées.

► Pannes d’équipement et dysfonctionnements du système

L’utilisation d’un équipement hydroponique de haute qualité et durable minimise le risque de pannes et garantit des performances constantes. En réalité, le marché n’est pas encore très bien fourni, et certains systèmes hydroponiques sont hors de prix ; il est donc tout à fait acceptable d’expérimenter et de fabriquer vous-même une partie de l’équipement. C’est une bonne idée commerciale.

► Chaleur excessive et forte humidité

Une ventilation et une circulation d’air adéquates contribuent à réguler la température et l’humidité, réduisant ainsi le risque de stress et de maladies chez les plantes. Cela vaut non seulement pour l’aquaponie, mais aussi pour toute production végétale.

► Les coupures de courant perturbant le système

Investir dans des sources d’alimentation de secours garantit une circulation ininterrompue de l’eau et de l’air, protégeant ainsi les plantes du manque d’oxygène.

► Infestations de ravageurs dans un environnement contrôlé

Des inspections régulières des plantes permettent de détecter précocement les ravageurs, ce qui permet de mettre en œuvre rapidement des mesures de lutte biologiques ou organiques.

► Propagation des maladies entre les plantes

L’isolement des plantes infectées empêche la contamination et préserve la santé de l’ensemble du système hydroponique ou aquaponique.

► Mauvais drainage entraînant la pourriture des racines

Garantir un écoulement adéquat de l’eau et un apport suffisant en oxygène aide à prévenir l’engorgement des racines et les infections fongiques.

► Croissance des plantes insuffisante ou surpeuplement

L’utilisation de treillis ou de structures de soutien favorise une croissance vigoureuse et verticale, tout en optimisant l’utilisation de l’espace.

► Eau insalubre et substrats de culture contaminés

L’utilisation de matériaux de culture stériles et d’eau propre réduit le risque de maladies et favorise un environnement de culture sain.

L’aquaponie pour les micro-pousses : une option viable ?

►Qu’est-ce que l’aquaponie et comment fonctionne-t-elle ?

• L’aquaponie est un système qui combine la culture hydroponique et l’aquaculture, en utilisant les déchets des poissons comme source de nutriments pour les micro-pousses. Un système d’aquaponie dédié aux micro-pousses se concentre spécifiquement sur la culture de ces dernières, offrant des avantages tels que la facilité d’entretien, un cycle de récolte rapide et la durabilité.
• Le système repose sur un circuit fermé, l’eau étant recyclée entre le bassin à poissons et le substrat de culture.

►Avantages et inconvénients de l’aquaponie pour les micro-pousses

• L’aquaponie offre un moyen durable et efficace de cultiver des micro-pousses, en utilisant un minimum d’eau et sans engrais chimiques.
• Cependant, l’aquaponie nécessite un investissement important en équipement et en infrastructure, et peut s’avérer plus complexe à gérer que l’hydroponie traditionnelle.

Récapitulatif des meilleures pratiques pour la culture des micro-pousses en hydroponie

• Utilisez un système hydroponique spécialement conçu pour la production de micro-pousses.
• Surveillez régulièrement le pH et les niveaux de nutriments, et ajustez-les si nécessaire.
• Assurez un éclairage et une température adéquats, et maintenez un environnement propre et stérile.
• Récoltez les micro-pousses au bon moment et utilisez-les dans une grande variété de plats.

Mat Przybiński

Propriétaire de MP SEEDS et producteur de microgreens avec plus de 10 ans d’expérience pratique. Depuis plus de 5 ans, il développe une entreprise spécialisée dans la fourniture de semences certifiées et d’accessoires de culture pour les producteurs à travers toute l’Europe. Il a travaillé avec des centaines de variétés de microgreens, en se concentrant sur la qualité de la germination, la régularité des rendements et la résolution de problèmes courants tels que les moisissures et la croissance irrégulière.