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lat. Brassica rapa var. perviridis
Le komatsuna est un légume traditionnel de la cuisine japonaise, couramment utilisé dans les salades, les sautés et les soupes. Sa popularité s’est étendue au-delà des frontières du Japon, et des personnes du monde entier apprécient son goût et sa valeur nutritionnelle.
Connu sous le nom de « épinard à la moutarde » en raison de son goût plus doux que celui de la moutarde traditionnelle, c’est l’un des microgreens les plus rapides et les plus faciles à cultiver.
Les microgreens de komatsuna de MP SEEDS apporteront à vos plats une touche de couleur comme jamais auparavant. Ces feuilles délicieuses et nutritives se déclinent en teintes éclatantes : violet, rose, vert, ou un magnifique mélange des trois.
Produit en rupture de stock ? Le Pak Choi Rouge est une excellente alternative, avec un aspect et un goût similaires.
Voir : graines de microgreens de Pak Choi Rouge
Les graines de micro-pousses de komatsuna ne nécessitent pas de trempage et ne prennent que 3 jours pour germer, suivis de 7 à 9 jours de croissance. L’application d’engrais favorisera leur croissance, n’hésitez pas à en utiliser ! Vous pouvez les récolter avant ou après l’apparition des vraies feuilles, selon que vous préférez cultiver des microgreens ou des jeunes pousses.
Les microgreens de komatsuna de MP SEEDS sont très polyvalents en cuisine. Ils peuvent être utilisés dans une grande variété de plats, notamment les salades, les sandwichs, les wraps, les smoothies et comme garniture pour les plats cuits ou crus. Leur saveur douce se marie avec de nombreuses autres saveurs, ce qui en fait un choix populaire pour améliorer à la fois la valeur nutritionnelle et l’attrait visuel des plats.
Les graines de komatsuna offrent non seulement une texture croquante similaire à celle du pak choï, mais elles constituent également un superaliment regorgeant de bienfaits : elles aident à prévenir le cancer et le diabète, rajeunissent la peau et renforcent les os.
De plus, leur saveur douce permet de profiter de tous ces avantages nutritionnels sans piquant excessif, ce qui les rend idéales même pour les palais délicats.
| Nom latin | Brassica rapa var. perviridis |
|---|---|
| Famille de plantes | Brassicacées |
| Certification | Graines conventionnelles |
| Type de légumes verts | Microgreens |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Couleur des cotylédons | multicolore |
| Couleur réelle des feuilles | Violet |
| Couleur de la tige | Vert |
| Profil aromatique | Léger, sucré |
| Nombre de graines par gramme | 250 graines |
| Densité de semis (plateau de 10 × 20 pouces) | 24 g |
| Trempage | Non |
| Période d'obscurité | 3 jours |
| Durée totale de croissance | 10-12 jours |
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En tant que fournisseur de confiance de microgreens, titulaire de notre propre certification biologique, nous sommes conscients de l’importance du respect des normes biologiques et des pratiques culturales durables. C’est pourquoi nous avons nous-mêmes mené à bien l’ensemble du processus pour obtenir notre certification ECO.
