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lat. Cichorium intybus
Vous souhaitez apporter une touche originale et sophistiquée à vos microgreens ? Avec nos graines de chicorée frisée (Cichorium intybus), vous obtiendrez de tendres pousses aux feuilles fines et dentelées, avec une légère amertume et une texture croquante irrésistible. D’origine italienne et très appréciée dans la cuisine méditerranéenne, cette variété excelle également en tant que microgreen : rapide à cultiver, avec un rendement élevé et une valeur nutritionnelle exceptionnelle.
Les micro-pousses de chicorée frisée ne sont pas seulement bons pour la santé, ils ont aussi du caractère ! Leur texture croquante caractéristique et leur légère saveur amère apportent contraste et complexité à de nombreux plats, ce qui en fait un incontournable tant pour les chefs que pour les cuisiniers amateurs qui cherchent à donner une touche gastronomique à leurs repas.
Utilisez-les crus pour apporter de la couleur et de la fraîcheur à vos salades, du croquant à vos sandwichs et wraps gastronomiques, ou pour parer vos soupes et veloutés d’une touche fraîche et légèrement amère qui équilibre les saveurs intenses. Grâce à leurs feuilles dentelées et à leur vert éclatant, ils sont parfaits pour décorer des plats sophistiqués ou pour des photos culinaires.
Oserez-vous tenter l’expérience ? Ces microgreens peuvent également être cuits à feu doux. Inspirez-vous de la cuisine du sud de l’Italie et faites-les sauter avec de l’ail, des anchois et une pointe de piment pour un accompagnement rustique et plein de saveur. Crue ou légèrement cuite, la chicorée frisée apporte nutrition et distinction à votre répertoire culinaire.
Ne vous fiez pas à leur taille : les microgreens de chicorée frisée sont de véritables géants nutritionnels. Ces feuilles délicates apportent une dose impressionnante de minéraux essentiels tels que le calcium, le phosphore et le potassium, qui favorisent des os solides, un système nerveux sain et un fonctionnement musculaire optimal. Ils sont particulièrement utiles pour ceux qui mènent une vie active ou cherchent à enrichir un régime végétal.
Mais ce n’est pas tout. Ils sont également riches en vitamines A, C, K, B2 et B3 : un puissant cocktail de nutriments qui renforce le système immunitaire, favorise une peau saine, stimule le métabolisme énergétique et contribue à une bonne coagulation sanguine. Grâce à leur teneur élevée en fer et en folate, ces microgreens aident également à maintenir la santé des globules rouges et favorisent la digestion.
| Nom latin | Cichorium intybus |
|---|---|
| Famille de plantes | Légumes verts à feuilles |
| Certification | Graines conventionnelles |
| Type de légumes verts | Feuilles comestibles, Microgreens |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Couleur des cotylédons | Vert |
| Couleur réelle des feuilles | Vert |
| Couleur de la tige | Blanc |
| Profil aromatique | Amer |
| Nombre de graines par gramme | 400 graines |
| Densité de semis (plateau de 10 × 20 pouces) | - |
| Trempage | Non |
| Période d'obscurité | 2-3 jours |
| Durée totale de croissance | 5-8 jours |
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En tant que fournisseur de confiance de microgreens, titulaire de notre propre certification biologique, nous sommes conscients de l’importance du respect des normes biologiques et des pratiques culturales durables. C’est pourquoi nous avons nous-mêmes mené à bien l’ensemble du processus pour obtenir notre certification ECO.
