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lat. Brassica oleracea chinensis
Les graines de Micro-pousses de Tatsoi constituent un excellent choix pour les cultivateurs à la recherche d’un légume vert asiatique facile à cultiver, au goût doux et à l’aspect soigné. Le tatsoi, également connu sous le nom de tat soi ou pak choï en rosette, appartient à la famille des Brassicacées et est classé dans la variété Brassica rapa var. narinosa. Ce légume vert asiatique au goût de moutarde produit des micropousses d’un vert frais, au caractère délicat rappelant celui du pak choï.
Ces graines de Tatsoi conviennent à la production de micro-pousses et sont adaptées aussi bien aux débutants qu’aux cultivateurs professionnels. La culture est simple à gérer, ne nécessite pas de trempage et peut être récoltée au terme d’un cycle de croissance court. Grâce à leur saveur douce et à leur aspect attrayant, les micro-pousses de Tatsoi constituent un choix polyvalent pour les salades, les sandwichs, les plats d’inspiration asiatique et les garnitures fraîches.
Les micro-pousses de tatsoi ont une saveur douce, fraîche et légèrement sucrée, très similaire à celle des micro-pousses de pak-choï blanc. Leur goût est délicat, sans être trop prononcé, ce qui permet de les associer facilement à d’autres micro-pousses, herbes aromatiques et légumes frais.
Comparé aux micro-pousses de moutarde, au goût plus prononcé, le tatsoi est beaucoup plus doux, ce qui en fait un bon choix pour les clients qui préfèrent un légume vert asiatique délicat à une variété épicée.
Visuellement, le tatsoi présente des feuilles vertes et des tiges d’un vert vif, ce qui lui confère un aspect net et frais dans l’assiette. Son aspect est proche de celui des micro-pousses de pak choï blanc, ce qui en fait un bon choix pour les producteurs qui connaissent déjà et apprécient cette variété.
Les micro-pousses de tatsoi sont faciles à cultiver et ne nécessitent pas de trempage préalable avant le semis. Répartissez les graines de manière homogène sur un substrat de culture préparé et maintenez-les humides, sans toutefois les détremper.
Après le semis, placez le bac à l’abri de la lumière pendant environ 3 à 4 jours. Une fois que les plantules sont bien établies, exposez le bac à la lumière et poursuivez la culture jusqu’à la récolte. Les micro-pousses de tatsoi sont généralement prêtes à être coupées au bout de 9 à 12 jours, selon les conditions de culture.
Pour obtenir les meilleurs résultats, arrosez modérément et régulièrement. Évitez de laisser le substrat sécher complètement, mais ne noyez pas le bac.
Les micro-pousses de tatsoi sont idéales pour les clients qui apprécient les légumes verts asiatiques au goût doux et aux saveurs fraîches et délicates. Elles peuvent être utilisées dans les salades, les sandwichs, les wraps, les bols et comme garniture pour des plats chauds ou froids.
Grâce à leur saveur douce, proche de celle du pak choï, les micro-pousses de tatsoi s’intègrent particulièrement bien dans les recettes d’inspiration asiatique, les rouleaux de printemps, les bols de nouilles, les plats à base de riz et les mélanges de légumes frais. Elles constituent également un ingrédient équilibrant dans les mélanges de micro-pousses, notamment lorsqu’elles sont associées à des variétés au goût plus prononcé ou plus épicé.
Les micro-pousses de tatsoi contiennent des vitamines A, C, E et K. Elles constituent un complément frais et nutritif aux repas quotidiens, en particulier pour les clients à la recherche de micro-pousses vertes au goût doux, à la croissance rapide et aux utilisations culinaires variées.
Le tatsoi et le pak choï sont deux légumes verts asiatiques étroitement apparentés, mais ils ne sont pas exactement de la même variété. Dans la production de micro-pousses, le tatsoi est très similaire au pak choï blanc en termes de goût et d’aspect : doux, frais, vert et facile à utiliser dans les salades, les bols, les sandwichs et les plats de style asiatique.
Le tatsoi est un légume-feuille asiatique au goût doux de la famille des Brassicacées, également connu sous le nom de « tat soi » ou « pak choï en rosette ». Sous forme de micro-pousses, le tatsoi pousse rapidement, possède une saveur douce rappelant celle de la moutarde et est très similaire aux micro-pousses de pak choï blanc, tant au niveau du goût que de l’aspect.
Non. Les graines de micro-pousses de tatsoi ne nécessitent pas de trempage avant le semis.
Les micro-pousses de tatsoi sont généralement prêtes à être récoltées au bout de 9 à 12 jours, en fonction de la température, de la lumière et des conditions de culture.
| Nom latin | Brassica rapa var. narinosa |
|---|---|
| Famille de plantes | Brassicacées |
| Certification | Graines conventionnelles |
| Type de légumes verts | Feuilles comestibles, Microgreens |
| Niveau de difficulté | Facile |
| Couleur des cotylédons | Vert |
| Couleur réelle des feuilles | Vert |
| Couleur de la tige | Blanc |
| Profil aromatique | Léger, sucré |
| Nombre de graines par gramme | 250 graines |
| Densité de semis (plateau de 10 × 20 pouces) | 40 g |
| Trempage | Non |
| Période d'obscurité | 3-4 jours |
| Durée totale de croissance | 9-12 jours |
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